淀粉粘度计采用特殊的淀粉测量转子和数据处理软件，可方便快速地测定包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、魔芋淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉在内各种淀粉和变性淀粉、以及米粉的粘度和糊化曲线。

　　淀粉粘度计自身带有应用恒温测量的恒温装置，直接连接恒温水浴就可以给淀粉样品保温，不需要另配玻璃夹套烧杯等恒温装置。而粘度计升级版本为液晶显示数值，方便直观，信息采集简单方便。淀粉粘度计设计有测量过程自动控制功能，包括传感器升降控制、样品旋转搅拌加热、PID恒温控制、传感器清洗等功能；人机界面采用液晶触摸屏，可直接触摸屏幕对仪器进行控制操作，同时主控系统设计有自动判断测量结束、测量数据保存及打印、历史测量数据回放、测量数据文件关键字搜索、SD卡数据存储及显示等功能。

　　常用的淀粉粘度计一般上来说，只要使用旋转粘度计都可测得糊化粘度值。但根据不同型号粘度计特点和粘度范围，以及其样品保持恒温的特点，有很多粘度计就显得价高而性能一般，不过，应用淀粉粘度计测量淀粉糊化是一种性价比较高的选择。淀粉粘度计自身带有应用恒温测量的恒温装置，直接连接恒温水浴就可以给淀粉样品保温，不需要另配玻璃夹套烧杯等恒温装置。而其升级版本为液晶显示数值，方便直观，信息采集简单方便。