粘度计是丈量流体粘度的物性分析仪器。粘度是流体物质的一种物理特性，它反映流体受外力作用时分子间出现的内部摩擦力，物质的粘度与其化学成分密切相关。在工业出产和科学研究中，常依经过丈量粘度来监控物质的成分或质量。

粘度计是用来测量涂料粘度的专业仪器，涂料的粘度又叫涂料的稠度，是指流体本身存在粘着力而产生流体内部阻碍其相对流动的一种特性。

旋转粘度计的应用较为广泛，主要应用于测定油脂、油漆、涂料、塑料、食品、药物、胶粘剂等各种流体的动力粘度。该仪器结构简单、价格便宜、方便实用，因而广受欢迎。其是用于现场直接测量液体的粘性阻力与液体的动力粘度的新型现场测试仪器。

旋转粘度计结构简单、价格便宜、方便实用，广泛应用于测定油脂、油漆、涂料、塑料、食品、药物、胶粘剂等各种流体的动力粘度。

斯托默粘度计是一种无扭矩元件式旋转粘度计，一般来说旋转式粘度计都具备以下特点：有电机、有转子（同轴、单筒、外筒、锥板、无扭矩等方式），通过旋转形成阻力或者拉力，再传输到仪器元件，通过某种方式转换为粘度数值。

粘度计是具有数据采集、处理和汉字显示的智能化仪器。粘度计按照设定的转速控制步进电机准确平稳地运转，并通过游丝带动转子转动。当转子没受到阻力时，转子和电机同步地旋转；当转子受到被测液体阻力时，转子的旋转将滞后于电机。当游丝的张力与液体阻力达到平衡时，转子滞后于电机的张角是固定的。通过测量张角，根据设定的转速和转子,仪器计算出被测液体粘度并显示在液晶屏上。

水煤浆粘度计因其自身的优势被应用于各个行业。因其可同时数字显示粘度、剪切速率、温度值，该仪器具有手动操作和自动操作选择，操作简单、测量迅速、读数准确的特点。

高温粘度计因其操作简单、准确性高的优势被应用于光学玻璃、金属玻璃、陶瓷、金属、炉渣、保护渣、煤碳气化、TFT玻璃基板、煤炭气化等高温熔体粘度测定,通过浸入被测液中的转子的持续旋转形成的扭矩来测量粘度值，扭矩与浸入样品中的转子被粘性拖拉形成的阻力成比例，因而与粘度也成比例。