斯托默粘度计是一种无扭矩元件式旋转粘度计，一般来说旋转式粘度计都具备以下特点：有电机、有转子（同轴、单筒、外筒、锥板、无扭矩等方式），通过旋转形成阻力或者拉力，再传输到仪器元件，通过某种方式转换为粘度数值。

粘度计是具有数据采集、处理和汉字显示的智能化仪器。粘度计按照设定的转速控制步进电机准确平稳地运转，并通过游丝带动转子转动。当转子没受到阻力时，转子和电机同步地旋转；当转子受到被测液体阻力时，转子的旋转将滞后于电机。当游丝的张力与液体阻力达到平衡时，转子滞后于电机的张角是固定的。通过测量张角，根据设定的转速和转子,仪器计算出被测液体粘度并显示在液晶屏上。

水煤浆粘度计因其自身的优势被应用于各个行业。因其可同时数字显示粘度、剪切速率、温度值，该仪器具有手动操作和自动操作选择，操作简单、测量迅速、读数准确的特点。

高温粘度计因其操作简单、准确性高的优势被应用于光学玻璃、金属玻璃、陶瓷、金属、炉渣、保护渣、煤碳气化、TFT玻璃基板、煤炭气化等高温熔体粘度测定,通过浸入被测液中的转子的持续旋转形成的扭矩来测量粘度值，扭矩与浸入样品中的转子被粘性拖拉形成的阻力成比例，因而与粘度也成比例。